Необходимые продукты:
Яйцо-2 шт.,
лук зеленный-25 г
кинза-15 г,
укроп-10 г,
шпинат-30 г,
масло топленое-30 г,
перец, соль.
Способ приготовления рецепта:
Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Иногда в кюкю добавляют мелко накрошенный белый хлеб или чайную ложку муки. В сковороде разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, делят кюкюк на две или четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони (простоквашу).